Рецепт от Артема Желтова, футуролога, специалиста по долгосрочному прогнозированию
Не помню, откуда у меня в голове завелась концепция, что блины с икрой должны быть гречишные, но сидит она там плотно и давно. Много было экспериментов. Теперь дети перед Новым годом заранее начинают спрашивать, будут ли те самые блины, а если почему-то нет, то как сделать так, чтобы да? А фокус прост.
Берете пополам пшеничной и гречишной муки. Ну, например, стакан на стакан, а лучше полтора на полтора. Раньше я гречку в кофемолке молол, но сейчас все проще: гречневая мука продается буквально везде. Одно яйцо, молоко. Соль, столовую ложку сахара без горки хорошо бы, но не обязательно. Разрыхлитель теста или дрожжи.
Замешивать густо, старательно. Гречневая мука дико комкуется, комки плохо растираются, поэтому хорошо, если у вас есть миксер. В процессе вмешать внутрь столовую ложку растопленного сливочного масла, а лучше две (не игнорируйте этот пункт, сливочное масло усиливает вкус!). Нам нужна густота теста примерно как совсем жидкая сметана. Если делаете на дрожжах, дайте тесту подняться полчасика. Если на разрыхлителе, дайте постоять минут 10.
Сковородка, огонь. Нужно, чтобы получались такие оладушки, диаметром сантиметров 5. Размер подбирается под размер рта, чтобы сразу влезал или весь, или половинка. Где-то рядом должна уже стоять икра - я предпочитаю мелкую форелевую, она свежее, или кижуча, но тут у кого что есть - и жирненькая рыночная сметана. Если с рыночной никак, с болью в сердце заменяется на очень жирную магазинную.
Дальше действуем быстро. Вот горячий блинчик со сковородки. На него чайную ложку сметаны, пока тает - сверху чайную ложку икры, тут же блинчик сложить и в рот. Где-то фоном проходит водка, но именно что фоном. Детское питание же.
Берете пополам пшеничной и гречишной муки. Ну, например, стакан на стакан, а лучше полтора на полтора. Раньше я гречку в кофемолке молол, но сейчас все проще: гречневая мука продается буквально везде. Одно яйцо, молоко. Соль, столовую ложку сахара без горки хорошо бы, но не обязательно. Разрыхлитель теста или дрожжи.
Замешивать густо, старательно. Гречневая мука дико комкуется, комки плохо растираются, поэтому хорошо, если у вас есть миксер. В процессе вмешать внутрь столовую ложку растопленного сливочного масла, а лучше две (не игнорируйте этот пункт, сливочное масло усиливает вкус!). Нам нужна густота теста примерно как совсем жидкая сметана. Если делаете на дрожжах, дайте тесту подняться полчасика. Если на разрыхлителе, дайте постоять минут 10.
Сковородка, огонь. Нужно, чтобы получались такие оладушки, диаметром сантиметров 5. Размер подбирается под размер рта, чтобы сразу влезал или весь, или половинка. Где-то рядом должна уже стоять икра - я предпочитаю мелкую форелевую, она свежее, или кижуча, но тут у кого что есть - и жирненькая рыночная сметана. Если с рыночной никак, с болью в сердце заменяется на очень жирную магазинную.
Дальше действуем быстро. Вот горячий блинчик со сковородки. На него чайную ложку сметаны, пока тает - сверху чайную ложку икры, тут же блинчик сложить и в рот. Где-то фоном проходит водка, но именно что фоном. Детское питание же.
